منتدي ياسمين
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدي ياسمين


 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 مكرونة بالبشاميل لذيذة

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
عاشقة ياسمين
زهره جديده
زهره جديده



المساهمات : 97
تاريخ التسجيل : 23/03/2008

مكرونة بالبشاميل لذيذة Empty
مُساهمةموضوع: مكرونة بالبشاميل لذيذة   مكرونة بالبشاميل لذيذة Icon_minitimeالإثنين أبريل 07, 2008 3:47 pm

المقادير
1/2 كيلو مكرونة فرن (قلم)
بصلة كبيرة مفرومة
4 م ك زيت ذرة للعصاج
4 م ك مليانة جدا دقيق
2 بيضة
2 كوب كبير (مج) لبن حليب
1/2 1 كوب كبير (مج) شوربة ( أو ماء مضاف له مرقة )
سمن أو زبد
ملح وفلفل أسود

التحضير:
1- سلق المكرونة وتصفيتها.
2- تعصيج اللحم وذلك بإضافة البصلة للزيت وبعد أن يذبل يضاف اللحم ويقلب حتى يتغير لونه من الأحمر إلى الداكن ثم تقلل النار ويقلب حتى يخرج ماؤه ثم يتشربها مرة أخرى ثم يضاف الملح والفلفل الأسود.
3- يحضر الباشاميل وذلك بغلي اللبن مع الشوربة ويترك، وتوضع السمن على النار ثم يضاف لها الدقيق ويقلب لمدة دقيقة ثم يضاف اللبن بالشوربة مع التقليب السريع لكيلا يتكتل الدقيق والأفضل تقليبه بالمضرب اليدوي ، ثم تقلل النار ويضاف الملح والفلفل وتجدينه يزيد كثافته مع التقليب ثم يترك ليبرد وتضاف له البيضتان المخفوقتان المضاف لهما الملح والفلفل ويقلب الباشاميل.

الطبخ:
يوضع بعض الباشاميل في الصينية ويوضع بعضه أيضا على المكرونة كلها وتقلب ثم يوضع نصف كمية المكرونة في الصينية وتوزع جيدا ثم يضاف اللحم المعصج ثم تضاف باقي كمية المكرونة ثم يصب على الوجه باقي الباشاميل بحيث يغطي الوجه تماما ثم يوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة (200) حتى تحمر من الأسفل والجوانب وبعض الوجه وتجدين أن الماء تبخر منها تفتح لها الشواية لتحمر الوجه ثم تترك لتبرد قليلا ثم تقطع.

ملاحظات:
هذه المقادير تكفي لصينية مقاس 28
يمكنك إضافة ملعقة قشدة على الوجه أو إضافة جوز الهند .

المعالجة:
إذا وجدت الباشاميل خفيفا عليك إضافة بعض الدقيق علي ربع كوب لبن أو ماء ثم يضاف للباشاميل ويقلب، أما إذا وجدتيه ثقيلا فضيفي بعض اللبن فقط
.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
soha
المدير العام
soha


المساهمات : 108
تاريخ التسجيل : 17/03/2008
العمر : 45

مكرونة بالبشاميل لذيذة Empty
مُساهمةموضوع: رد: مكرونة بالبشاميل لذيذة   مكرونة بالبشاميل لذيذة Icon_minitimeالثلاثاء أبريل 08, 2008 12:48 am

تسلم ايدك على لطريقه البسيطه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سماح
مشرفه بالموقع
سماح


المساهمات : 156
تاريخ التسجيل : 23/03/2008

مكرونة بالبشاميل لذيذة Empty
مُساهمةموضوع: رد: مكرونة بالبشاميل لذيذة   مكرونة بالبشاميل لذيذة Icon_minitimeالثلاثاء أبريل 08, 2008 2:50 pm

مكرونة بالبشاميل لذيذة Post-27039-1176037310
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
مكرونة بالبشاميل لذيذة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدي ياسمين  :: ** منتدي المرأة ** :: الطبخ والمأكولات الشهية-
انتقل الى: